红烧黄辣丁怎么做好吃 红烧黄辣丁的家常做法（红烧黄辣丁做法大全）

红烧黄辣丁是一道地方特色美食，口感酥脆香辣，下饭更美味。下面是一份简单易学的红烧黄辣丁家常做法：

所需材料：

- 黄辣椒丁 适量

- 猪肉丝 100 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 把黄辣椒丁用开水焯水放凉备用，再把猪肉丝腌制一下备用。

2. 将锅中倒入少量油烧热，将葱姜蒜切成末倒入，煸炒出香味后加入腌制好的猪肉丝，煸炒至猪肉变色。

3. 加入料酒煸炒一下，再倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽及冰糖调味，中火煮开后将火转小，慢慢焖煮至碗下侧能看到一层糖色，勾芡，倒入焯好的黄辣丁丁，再加一些鸡精翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 红烧黄辣丁的黄辣椒丁要焯水，让它的口感更清爽。

2. 焖煮过程中要不断搅拌，防止烧焦，并且让颜色均匀。

3. 调味时，注意根据口感分多次加入盐、老抽、生抽和糖，使其味道更加鲜美。