步骤 1 准备好鸭舌 步骤 2 酱油、黄酒、糖放到一个小碗里搅匀调成料汁备用。
步骤 3
不要用油⚠️ 倒入鸭舌小火化开（可以适量加一点点水）；
步骤 4
鸭舌化开后加入调好的料汁和一点水（水能盖住过锅底即可）
步骤 5
小火，一边闷着一边翻动鸭舌至收汁。收汁时最好爆浆再收。⚠️注意翻滚鸭舌不要糊锅底！
烧温州鸭舌是一道美味的中式菜品，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 温州鸭舌：500克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作：将温州鸭舌洗净，用刀子刮去表面的污物。
2. 煮水焯水：将锅中加入足够多的水，放入姜片和蒜瓣，加入少许料酒，待水开后将鸭舌放入焯水，并煮1分钟左右。
3. 沥水处理：将焯好的鸭舌捞出，冲洗干净，沥干备用。
4. 调制腌料汁：取一个碗，在碗中加入生抽、老抽、白糖和少许盐，根据个人口味加入一些料酒和蒜末搅拌均匀。
5. 腌制鸭舌：将焯水好的鸭舌放入腌料汁中，用手拌匀，尽量让每个鸭舌都能均匀裹上腌料汁，然后放置入冰箱腌制20-30分钟。
6. 烧煮鸭舌：取一个平底锅，在锅中加入适量的油，油温烧热后将腌制好的鸭舌倒入锅中煎炸至两面金黄。
7. 调味：将之前的腌料汁倒入锅中翻炒均匀，继续用小火翻炒数分钟，使鸭舌充分入味。
8. 出锅：根据个人口味可撒一些鸡精提香，并根据口味再次调整盐的用量。待鸭舌表面变得焦黄且均匀上色后即可出锅。
温馨提示：
1. 制作过程中可根据个人口味调整腌料的比例和调味品的用量。
2. 焯水时可以加入少许姜片和蒜瓣去除腥味。
3. 炒制时火候要控制好，避免过度油炸导致鸭舌过干。
4. 喜欢辣味的可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
希望这个烧温州鸭舌的做法对您有帮助，祝您做菜成功，享受美食！
