板面和面可以加油吗（板面和面用冷水还是温水）

加油好。

解析：1.增加它的延展性。

在和面的时候放油，首先是增加面团的延展性，如果不放油的话，那么加入水之后，面团其实揉过之后，水已经被面团吸收，所以面团是比较硬一些的，自然它的延展性就会差很多。而放入油之后，由于油有润滑作用，所以会使面团比较松软，这样的话它揉起来比较柔软，它的延展性自然也比较好，做出来的面食从品相和口感上也会好很多。