材料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法：
莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；
基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；
青红椒各切成圈，蒜姜切碎。
坐锅，下虾仁滑炒，虾仁在锅中变色，立刻关火，保证虾仁鲜嫩，盛起。
锅中留底油，下蒜姜爆香，然后放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
材料：
1. 莴笋300克
2. 虾仁200克
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
8. 玉米油适量
做法：
1. 莴笋去皮洗净，切成长条形，放在碗里加入盐、生抽、料酒腌制10分钟；
2. 虾仁用水洗净，沥干水分备用；
3. 热锅冷油，加入蒜末煸炒出香味；
4. 加入莴笋翻炒至断生，然后加入虾仁翻炒；
5. 加入少许盐和鸡精调味，再略炒均匀即可。
小贴士：
1. 莴笋先腌制可以让它更加入味；
2. 加热的时间不宜过长，以免虾仁变老；
3. 可以适量添加青椒、红椒等蔬菜丰富口感。
