猪头用火烧干净，用刀刮干净上面的毛，清水冲洗后，放入锅里水要没过猪头，加入葱段 姜片 料酒 蒜子 适量盐，放入锅中炖一个小时左右，出锅就可以了
原料：猪头肉、姜、米酒、蒜瓣、葱、辣椒、酱油。
做法步骤：
第1步、猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。
第2步、大火煮开。
第3步、转中火煮10分钟。
第4步、捞出晾凉
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