顺德潮哥煎焗排骨做法（顺德特色焗排骨的正宗做法）

顺德煎焗排骨是一道经典的潮汕菜肴，做法如下：

材料：

排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、酱油、红糟、盐、味精、水淀粉。

做法：

1.排骨洗净切块，加入切丝的姜、葱段，加入适量的水淀粉抓匀，再加入适量的料酒腌制30分钟左右；

2.将腌制好的排骨放入锅中炒至两面金黄色，加入生抽、老抽、酱油、红糟和糖、盐、味精翻炒均匀；

3.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟至汁浓味香，用勺子把汁浇在排骨上，并将锅移动至烤箱中，大火烤6-10分钟至金黄色即可。

这样煎焗出来的排骨口感酥脆外焦内嫩，入口香甜，浓郁的潮汕风味令人回味无穷。

顺德潮哥煎焗排骨非常好吃。
顺德潮哥煎焗排骨的做法非常讲究，需要先将猪肋骨焯水去腥，再用姜蒜和酱油调味腌制，最后煎炸排骨至金黄色，再用香料和特制的酱汁焗烤而成。
这个过程让排骨脆嫩可口，汁水十足，食欲大增。
此做法经过多年传承，是顺德地区的特色菜品之一。
它不仅在本地很受欢迎，还吸引了很多游客前来品尝。
此外，顺德潮哥煎焗排骨还是一道经典的家庭菜肴，让每个吃客都充满了家的温暖和幸福感。