酱肉丝咋炒（酱肉丝咋炒视频）

原料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮。

调料：姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。

制作方法

1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。

其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了

2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。

3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。

4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。

5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃

酱肉丝的做法步骤如下：

将猪肉切成细丝，放个鸡蛋抓匀。

放1勺淀粉搅匀。

油热下入肉丝翻炒。

加入黄豆酱、甜面酱炒匀。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。