上海芦笋肉片的做法

1：五花肉洗净切片，肉片碗内放点料酒，生粉，蛋清，少量盐，搅拌上劲，即上浆。放一边醒一下。

2：芦笋略刨去外面老皮，洗净切3公分段备用。

3：锅内放油先把浆好的肉片快速翻炒，起锅备用。

4：锅内略放油开火把芦笋翻炒断生，加一点点水，放肉片大火爆炒同时加入少量盐，鸡粉即可起锅装盆。切记不要放酱油！