做烧饼什么东西代替泡打粉（做烧饼是用小苏打还是泡打粉）

做烧饼可以用老肥和酵母粉代替泡达粉。首先说老肥，得提前稀释，然后用其和成面团，等面团发酵后，还要加入食用碱来和发酵后的面团里的酸相互作用，才可以做烧饼。

再说酵母粉，可以用温水化开后来和面，和好的面放置醒发，等到面团发到原来的两倍大时，就可以拿来做烧饼了。