东北玉米大饼的做法（东北烀玉米饼的做法）

1、准备材料：玉米面125g、白面50g、奶粉25g、糖适量、鸡蛋一颗、酵母适量。

2、玉米面加开水，搅拌成絮状，放至温热，加面粉、酵母粉、白糖，温水，揉成面团。刷油，醒发至两倍大。

3、放鸡蛋，搅拌均匀，放入裱花袋。

4、平底锅刷油，挤入玉米糊，煎至两面金黄即可出锅。

一、原料：玉米面1000克，白面500克，熟黄豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小苏打5克，温水1800克

二、做法：1、将玉米面、白面、熟黄豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小苏打放入盆中(酵母提前用温水融化)倒入温水和面。温水要分次添加，一直搅拌到粘稠状，最后再用手反复揉面，一定要把面揉匀成团，盖上盖。

2、放在温暖地方发酵一个小时，将发好的面再次搅匀备用。

3、用手把玉米面揉成团或面饼，压剂子时一定要把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、平底锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎3分钟。

5、往锅内倒入适当的热水，盖上锅盖,等水吸收没了，饼子也熟了

6、色泽诱人，一面酥脆，一面松软，可以当零食，也可以当主食