儿菜的十种家常做法（儿菜最好吃的五种做法）

主料 2人份

猪肉适量、芥菜头适量

调料

色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量

儿菜炒肉片步骤1

儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉

步骤2

大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒

步骤3

锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油

步骤4

再放进切成块的儿菜

步骤5

开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去

步骤6

勾少许盐，大火快速翻炒

步骤7

倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿

步骤8

不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下

步骤9

一点味精出锅。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久哦

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