腌好的竹笋怎么做好吃（腌竹笋的正宗做法大全）

食材

腌竹笋，500g

猪肉，600g

辅料

食用油，半匙

清水，适量

调料

卤肉料，小许

泡姜，5g

葱白，5g

冰糖，5g

食盐，3g

鸡精，2g

生抽，15g

老抽，20g

制作步骤

1. 打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。

2. 清水反复洗几次。

3. 冷水下锅。

4. 煮开3～5分钟。

5. 洗净，浸泡一小时，捞出备用。

6. 取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。

7. 切厚片。

8. 冷水下锅焯水，开锅即可。

9. 洗净浮沫备用。

10. 热锅冷油。

11. 油热放猪肉和食盐翻炒。

12. 把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。

13. 葱姜切段，取卤肉料。

14. 所有调料和冰糖放肉里。

15. 翻炒的过程放生抽。

16. 放老抽。

17. 炒均匀。

18. 放竹笋。

19. 炒均匀。

20. 放食盐。

21. 炒均匀放清水。

22. 中火煮30分钟。

23. 放鸡精。

24. 大火收汁。

25. 汤汁浓稠即可关火。

26. 起锅装盘。