青口做法（青口贝做法清蒸几分钟）

主料：南瓜6两（约240克），洋葱、西芹3/2两（约60克），青口贝9/2两（约180克），清鸡汤5/2杯，鲜忌廉4汤匙，盐、胡椒粉、酒各少许。

做法：1、南瓜去皮、籽，切片，洋葱去皮切丝，西芹切虚，各物洗净；青口除去壳边水草。

2、青口放在加了食盐、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分钟，取出贝肉，切成小粒备用，留汤汁。

3、将洋葱及西芹以少许牛油炒香，加入南瓜，上盖，文火煮10分钟，加入清鸡汤及煮青口的汤汁，再用文火煮15分钟，不断搅拌。

4、将汤汁放搅拌机内打成蓉汤，放回锅内煮沸，加回青口肉、盐及胡椒粉，拌入鲜忌廉即可。

青口洗干净，去须。

蒜头拍碎切末。

洋葱切小粒。

欧芹切碎。

冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。

放入百里香和葡萄酒，搅拌一下；

倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。

最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。

清蒸青口