食用碱的添加规定量是多少（食用碱用量一览表）

食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，这两种物质都是可以按照生产需要适量添加的食品添加剂，所以并没有上限。

食用碱是食品疏松剂和肉类嫩化剂，用已食品原料迅速涨发，能够去除发面团的酸味。使用可为食品带来香味和形状。一般用于食品加工上面包，馒头，粥类等，所以一般没有规定限量。