干焙花菜做法（干烧花菜常用做法）

主料

菜花400g

辅料

盐5g 姜1块 蒜3瓣

花椒20粒 蚝油20g

生抽5g

步骤1

材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。

步骤2

姜、蒜切片切丝，备用。

步骤3

油锅三成热。

步骤4

将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味。

步骤5

翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。

步骤6

热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

步骤7

将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。

步骤8

盛入盘中即可。

五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可