蒜苔炒肉西芹是一道美味的家常菜，下面列出6种做法供您参考：
1. 蒜苔炒肉西芹：将蒜苔和西芹洗净切段备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。
2. 蒜苔炒肉西芹炒蛋：将蒜苔和西芹切段备用，猪肉切片和鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入打散的鸡蛋翻炒至熟，加入盐和少量生抽调味即可。
3. 蒜苔炒肉西芹豆腐：将蒜苔和西芹切段备用，豆腐切块备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入豆腐块煮熟，加入盐和少量生抽调味即可。
4. 蒜苔炒肉西芹腰花：将蒜苔和西芹切段备用，猪腰花切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪腰花翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。
5. 蒜苔炒肉西芹虾仁：将蒜苔和西芹切段备用，虾仁洗净备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片和虾仁翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。
6. 蒜苔炒肉西芹鸡肉：将蒜苔和西芹切段备用，鸡肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的鸡肉片翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。
1种：肉切片，加入少量盐、酱油、料酒腌制大概二十分钟下油爆炒猪肉，加入蒜苔炒，因为蒜苔相比较芹菜片来说更难熟，所以先炒一下，倒入芹菜一起翻炒，然后加入少量的盐和酱油，不要加太多，因为腌肉的时候加过了盐和酱油，最后起锅前加味精！装碗即可！
2种：腊肉切成片;西芹去筋切成片;百合剥好瓣;菠萝去皮切成片。锅中放水烧开，放西芹、百合焯水。锅加油烧热，放腊肉用小火煸炒至变色，倒出控油。锅留底油，放入蒜末、姜片炝锅，放腊肉、西芹一起翻炒，最后加入百合、菠萝，用盐、糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
3种：.将猪五花肉洗净，切成薄片，放入适量的料酒、酱油、白糖腌渍。蒜薹择去老根，洗净后切成长约4厘米的段;辣椒去蒂去籽，切或细丝(不要过细)。锅内注油，置旺火上烧热，下入肉片爆炒至肉色发白时盛出。锅内注油烧热，下入蒜薹煸炒，并加入辣椒丝、精盐及清水。待汤汁稍稠时，下入肉丝同炒，当汤将干时盛出即可。
4种、将蒜薹切成4厘米长的节，猪肥瘦：切成长7厘米、粗0.3厘米的丝，入碗中加精盐10克、水淀粉20克拌匀码好芡，豆瓣剁细。锅置火上下油15克，烧三成热，下蒜薹、盐1克炒几下，断生起锅入盘。另用一碗放入酱油、味精、水淀粉15克、鲜汤兑成滋汁待用。锅又置火上，下菜油60克，烧至六成热，下码芡的肉丝，加入甜面酱、豆瓣炒香，加入蒜薹炒匀，烹入滋汁，炒至吐油，起锅入盘即可。
