收拾干净的鲤鱼,从鱼尾处下刀,顺着鲤鱼的脊骨向鱼头方向拉开,从鱼头根切断,去除鱼鳍,把鲤鱼肋骨刺片掉,平放在案板上,把刀斜成30度角,从鱼尾处开始切鱼片,另外一侧照此处理即可。
收拾干净的鲤鱼,从鱼尾处下刀,顺着鲤鱼的脊骨向鱼头方向拉开,从鱼头根切断,去除鱼鳍,把鲤鱼肋骨刺片掉,平放在案板上,把刀斜成30度角,从鱼尾处开始切鱼片,另外一侧照此处理即可。
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