茄子为什么不能用高压锅压（茄子用高压锅几分钟能熟）

1 茄子不能用高压锅压。
2 因为茄子中含有大量的氨基酸和挥发性成分，这些成分在高温高压下会变质，导致茄子口感变差，且可能会产生有害物质。
3 如果要烹饪茄子，可以选择蒸、烤、煮等方法，避免使用高压锅。
此外，为了减少茄子中的苦味，可以在切片后用盐腌制一段时间再进行烹饪。

一般蒸茄子不会用高压锅蒸，高压锅中压力过大，而茄子是蔬菜类，蒸出来的口感会过于软烂，但如果想快点做出蒸茄子，可以选择高压锅。

将茄子切整段或整块放入碗中，然在高压锅内放置蒸架，通常上汽后5分钟就能蒸熟