商用速冻包子配方（安琪冷冻生坯包子配方）

以下是一份商用速冻包子的配方：

材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 糖：20克

- 盐：8克

- 水：250毫升

馅料：

根据个人喜好选择，例如猪肉大葱、牛肉芹菜等。

步骤：

1. 将面粉、干酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

2. 缓慢地加入水并同时搅拌。继续揉面团直到它变得平滑柔软。

3. 把面团放在碗里盖上湿布让其自然发酵约1小时左右（或者至少增加两倍体积）。

4. 取出面团，揉几下并分成小块以备后用。

5. 每个小块都可以擀成圆形，并将馅料加入其中，然后捏紧口部确保不会漏出来。

6. 在锅中沸水中蒸12分钟左右，取出晾凉之后就可以进行速冻了。

注意事项：

1. 如果需要更快的生产效率，则可以使用厨师机制作面团；

2. 为了防止包子黏连在一起，请将每个包子分开摆放在速冻盘上；

3. 在包装过程中，应注意保持卫生和按照标准操作。

中筋面粉1000克，酵母粉5克。

鲜肉馅600克，青菜300克，大葱200克，生姜200克，鸡精10克，食盐12克，生抽30克，耗油20克，白糖10克等。