野辣椒菜怎么做好吃（野辣菜的最简单做法）

食材

野辣菜 500克

青椒 1个

瘦腊肉 200克

蒜头 2个

油 适量

盐 适量

醋 适量

调料 适量

做法

准备材料。

野辣菜提前用清水泡半个小时，因为是腌过的，不然会很咸。

青椒洗净切成小丁。

腊瘦肉切成小丁。

蒜切片。

冷锅下油。

待油热后放入蒜片。

待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。

待腊瘦肉发白时放入过水后控干的野辣菜。

翻炒两下后加入适量醋。

再翻炒两下加入调料。

放入青椒丁，快速翻炒。

待快出锅时加入适量盐，再翻炒几下即可。

食材用材

野辣菜两小棵

葱姜蒜适量

干辣椒两三个

耗油适量

盐 醋适量

花椒粉适量

方法/步骤分步阅读

1，选摘大又嫩的野辣菜洗净沥干。

2，锅中加水烧开，加几滴香油，然后把洗净的野辣菜放入开水中焯一下，时间不要长，翻滚一下就拿起来放入凉水中冲洗干净。

3，野辣菜拧干水分，切成小丁，葱姜蒜辣椒切成小段备用。

4，锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒，接着放入切好的野辣菜，大火翻炒，加入适量盐，少量醋，耗油，花椒粉，起锅时滴几滴香油

5，操作要点：一、野辣菜焯水要滴几滴香油，这样叶子碧绿不变色。二、焯过水菜其本上已熟，再入锅翻炒是为了调料入味，所以要大火快速。