卤煮火烧汤汁做法(卤煮火烧卤汁的做法大全)

卤煮火烧汤汁做法(卤煮火烧卤汁的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 19:09:55

卤煮火烧汤汁做法

卤煮火烧的汤汁做法需要准备一些材料,包括水、豆腐皮、豆芽、鸡蛋、蘑菇、莲藕等。

首先将水烧开,放入一些调料,例如盐、生抽、老抽、冰糖等,然后放入切好的材料,例如豆腐皮、豆芽、蘑菇、莲藕等,煮至熟烂。

最后加入一些青花菜、葱花等,再煮一会儿即可。这样做出来的卤煮火烧汤汁味道鲜美,营养丰富。

1.生猪大肠提前清洗好备用(清洗:白醋➕面粉)。五花肉焯水备用。 另起锅烧水,水开下黄豆酱稀释➕卤肉料包,继续放入五花肉和猪大肠,➕盐,糖➕葱姜蒜。继续小火????慢煮至大肠软烂即可。

2.两块大豆腐切大片,下油锅炸金黄定型捞出待用。

3.面粉适量,用温水和成光滑面团醒发十分钟。

4.随意分成小份,锅中不放油。

5.烙成大小相同的小饼。

6.锅中大肠和五花肉煮得差不多的时候,下入炸好的豆腐和小饼,此时,汤汁中加入一些腐乳汁继续小火煮(此时不需要盖盖子了。)

7.这是用到的调料。

8.蒜泥汁(就是蒜泥多加点水) 葱花,香菜准备好。

9.大肠和五花肉先拿出来切块。

10.饼切块。(饼是很有嚼劲的那种,不怕煮碎)

11.吸满汤汁的豆腐切块,淋上蒜汁,葱花,香菜,料汁,爱吃辣椒油的可以放些辣椒油和陈醋调味。

小窍门&温馨提示

前期盐一定少放,拿不准的可以最后放。因为后续还要放腐乳汁,老抽都是带盐分的。汤汁还要喝,所以不要咸了哦。

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