回答如下：材料：
- 大虾仁 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜头 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 食用油 1 汤匙
- 青葱 适量
做法：
1. 将大虾仁剥壳，去掉虾线，用水冲洗干净。
2. 将姜片和蒜头切成末。
3. 将大虾仁放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐和食用油，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 将腌制好的大虾仁放入蒸锅中，上面撒上适量青葱。
5. 大火蒸 5-7 分钟，或者直到大虾仁变成粉红色。
6. 取出蒸好的大虾仁，装盘即可。
温馨提示：
1. 大虾仁蒸的时间不要太长，否则口感会变得过硬。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
01
首先将虾仁的虾线挑出来，然后清洗干净。
02
之后将虾仁里面放料酒，胡椒粉，盐，淀粉和匀腌10分钟左右，注意放淀粉或加鸡蛋清，这样能锁住虾的水份，因而蒸出来的虾就嫩。
03
接着准备调料：姜、蒜、葱切成末，辣椒切碎。蒸鱼豆豉油，盐，料酒，胡椒粉。
04
下一步，将虾仁摆在盘中，然后在虾仁上面撒上姜末和蒜末，再淋上蒸鱼豆豉油。
05
蒸锅大火烧开水，再放虾仁蒸5分钟。蒸好后出锅，撒上葱花，辣椒碎、香菜，最后浇上热油即可
