以下是制作抹茶蛋糕千层的步骤：
准备食材：鸡蛋、低粉、细砂糖、牛奶、黄油、淡奶油、抹茶粉。
将鸡蛋打散后，加入细砂糖搅拌均匀。
倒入牛奶后，继续搅拌均匀。
黄油融化后倒入蛋液中，搅拌均匀至全部融合。
筛入低粉和抹茶粉，慢慢搅拌均匀至无颗粒。
将面糊过两次筛子，将多余的面疙瘩过滤掉，之后放入冰箱冷藏一小时左右。
取出冷藏好的抹茶糊糊，用勺子搅拌均匀。
不粘锅预热，中火。
舀一勺抹茶糊糊，慢慢转成一个圆形。
转成小火，慢慢看着，等到边缘翘起即可，等都做好了之后一层一层中间抹上奶油即可。
这样就可以做出抹茶蛋糕千层了。
材料：
薄饼面糊材料：黄油20g，低筋面粉120g，抹茶粉10g，细砂糖45g，盐1小撮，蛋130g，牛奶400g
红豆鲜奶油馅材料：淡奶油150g，蜜红豆150g，糖煮栗子(去壳)100g
做法
1. 制作饼糊。取料理盆，放入低筋面粉、抹茶粉、糖及盐混拌，中央形成凹槽。黄油入微波炉中火叮40秒至熔化，放凉备用。
2. 取鸡蛋打散，倒入步骤一的凹槽，轻轻地均匀混拌。这时饼糊会偏干，所以将用量一半的牛奶以逐次少量的方式加入。等步骤一的黄油降至65摄氏度以下时，加入饼糊里一起混拌。
3. 材料完全混拌完成后，加入剩余的牛奶，搅拌至呈光滑平顺的状态。用筛网过滤使面糊更加光滑。
4. 用薄饼铛烘出大概20片饼皮，每片用30ml左右的面糊。烘至边缘有烤色翻面烘烤5秒即可。
5. 制作红豆鲜奶油馅。在冷却的盆中放入冰镇过的淡奶油、蜜红豆和切成0.6〜0.7cm块状(与豆粒馅约相同大小)的糖煮栗子。
6. 以手动搅拌器混拌，打发至八分。
7. 制作鲜奶油馅。将用量里的淡奶油打发至八分即可。
8. 制作黑糖蜜。在锅中加入水、黑砂糖后大火加热。黑砂糖溶化后转为小火。熬煮至用刮勺能清晰地看见锅底。
9. 在旋转台或盘子上摆放一片饼皮，涂上鲜奶油馅，再浇淋上黑糖蜜。
10. 叠放上第二片饼皮，涂上红豆鲜奶油馅。重复步骤九和步骤十的动作叠放饼皮
12. 为了保持形状，包上保鲜膜冷藏约1小时。
13. 取出后，以筛网筛撒上抹茶粉，切块食用。
