岚县豌豆面正宗做法

岚县豌豆面正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 23:49:59

岚县豌豆面正宗做法

材料

花生米10克,熟豌豆20克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺 ,猪油1勺,鸡精1/2勺,姜末2勺,细香葱2根,芽菜10克,黄豆酱油2勺,香油1勺

做法

1、准备各种餐饮调料;

 2、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花;

 3、趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花; 

4、1勺花椒粉; 

5、2勺辣椒油;

 6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;

 7、水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了;

 8、在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了;

 9、把空心菜先挑入碗中,再挑入面条,放些面汤,把调好的汁倒入,加入豌豆即可

主料:

碗豆200克

面粉250克

水120克

辅料:

八角1个

香叶1块

小葱2棵

盐3克

油辣子2勺

姜1个

蒜1个

鸡精1克

味精1克

酱油2勺

芝麻油2勺

花椒粉1克

岚县碗豆面正宗的做法步骤:

1.碗豆提前泡发!10小时以上!

2.准备煮碗豆的大料。

3.加一克盐、点点油、大料!水!

4.电压力锅选择超快煮饭!

5.把面粉和水到入面包机和面程序!手和也一样

6.揉好取出!

7.切成2大坨!

8.取其中一坨把它扞成溥片对折

9.切成小块!

10.把它们全部一根根拉开!埔点面粉防止沾上!

11.放上煮锅掺水点火烧开放面条!

12.打好调料!

13.把煮好的碗豆和面放入碗中撒上葱花!香!开吃!

小窍门&温馨提示

面条要揉好了!调料放好!碗豆头一晚上就用水浸泡!

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