白煮羊肉最正宗的做法（羊肉三放三不放）

1、主料：羊肉(瘦)5000克。调料：大葱400克，姜100克，大蒜（白皮）100克，花椒15克，八角15克，盐50克，味精15克，芝麻酱1000克，辣椒油300克。

2、步骤：将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。

食材用料

羊肉400克，大葱半根，姜一块，高度白酒2勺，盐30克

做法步骤：

步骤 1

羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅

步骤 2

加葱姜大火煮开

步骤 3

加高度白酒

步骤 4

打去浮沫，使汤变清，加盐

步骤 5

小火煮一个小时后加入白菜

步骤 6

小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅

步骤 7

配点羊油辣子更好吃