三点蟹姜葱爆炒做法（葱姜炒蟹不过油正宗做法）

主料：三点蟹4只。

辅料：香菜少许、姜片少许、配料五香粉适量。

1、准备好三点蟹。

2、剥开蟹壳，去掉蟹腮，清洗干净。

3、香菜切细，姜切片。

4、开始起油锅，爆香姜片。

5、把蟹倒入锅里。

6、翻炒几下后，加入适量五香粉。

7、再翻炒几下后，加少许水，盖上盖子，煮五分钟。

8、撒上香菜，关火盛盘。

制作方法：

1，首先处理一下三点蟹，可以先把蟹钳掰出来，以防被夹伤，然后用刷子把蟹洗干净。

2，剥掉肚子的三角盖，扯开整个蟹盖打开，去掉白色的鳃叶。

3，对半切开，想更入味可再对半切开，把只蟹切成四小块，蟹钳用刀背拍裂。

4，热锅下油，爆香姜蒜葱白。

5，倒入三点蟹翻炒几下，沿着锅边加入米酒，加入生抽，加入白糖，继续翻炒变色。

6，变红色后，打个芡汁（就是加入淀粉水），焖一会。自己可以试试味道再调整。