主要食材：猪排骨(大排)750克，红薯400克
调料：盐，味精，大葱，姜，酱油，植物油，白糖
做法如下：
1、将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右
2、 将地瓜（甘薯）去皮，切成滚刀块
3、 葱切段、姜切片
4、 花椒放碗内加水泡出花椒水
5、 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出
6、 将植物油炒至八成热，将排骨段放入炸至变色捞出，上糖色
7、 另取一锅置于旺火上，添入高汤750克，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧
8、把猪排骨放入，用小火炖半小时左右
9、 将炸好的地瓜块放入炖烂，再根据自己口味加入些许味精即可出锅
主料:大骨头汤，红薯淀粉两饭碗，猪肉馅250克（不要太碎）
配料:鸡蛋一个，食盐，鸡精，耗油，香油，花生油，生抽，老抽，葱丝，姜末，一切量的大小依个人口味，焖子油少不好吃。
步骤一:想打好鸡蛋备用，一定要打开为止。
二:骨头汤过滤掉姜片，花椒，大料和骨渣。然后继续烧开备用。
三:烧骨头汤的同时大蒸锅加水烧开放上蒸屉备用。
四:把切好的肉馅加调料拌成饺子馅那样，加适量花生油，但不同的是颜色要略重。
五:烧骨头汤和蒸水的同时将两碗淀粉加入拌好的肉馅中，然后将淀粉用温汤浸透就行，捏起来是可以捻成粉的那种状态。最后用碗一次舀出一碗热汤浇在淀粉里，速度的用勺子搅拌，然后再加汤，搅拌，直到将淀粉和肉馅搅成糊状就OK了！
最后，将淀粉糊倒入专门蒸焖子的旋子里（早市有卖的）然后打好的鸡蛋液开始发挥它的美颜效果了。用筷子沾鸡蛋液在旋子里均匀的横淋四道，再竖着划上四道。
