做香肠剩下的肠衣怎么保存(灌香肠剩下的肠衣怎么储存)

做香肠剩下的肠衣怎么保存(灌香肠剩下的肠衣怎么储存)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 11:10:39

做香肠剩下的肠衣怎么保存

1做香肠剩下的肠衣需抹上精盐(每三根一组放到冰箱速冻)。

2如果不希望速冻,那就摊开抹上盐晾,室内温度,晾到四成干就可以,然后用塑料袋封好再入冰箱冷藏保存。

3直接塑料袋封好,放入冰箱速冻。

也可以用塑料盒装肠衣,塑料盒里稍微放点水。

肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。通常保存时间只有三个月。

  平常我们买的腊肠,最好放在冰箱冷藏,防止变质,存放的时候可以超三个月。如果在常温下保存,就最好在到期日期前吃完。

盐肠衣储存方式

  (1)为保证肠衣的性能,需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方,为保证延长使用寿命,肠衣保存的最佳条件是温度5~15℃ ,相对湿度在60%~70%。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间,使肠衣干燥,容易爆裂,可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃ 以上)内一个晚上, 即可解决问题。

  (2)肠衣在使用后,最好将开盒后的肠衣用塑料袋再包装一下。

  (3)先购进的肠衣先使用,肠衣的包装箱上也有肠衣的生产日期。

  肠衣对于腊肠的肉质的保存是非常重要的,虽然肠衣有阻隔性,但是还是得进行保存,保证香肠的香气,而且不能变质。

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