炒鱼肉怎么做好吃 辣椒炒鱼肉的家常做法(湖南青椒炒鱼的家常做法)

炒鱼肉怎么做好吃 辣椒炒鱼肉的家常做法(湖南青椒炒鱼的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 21:08:11

炒鱼肉怎么做好吃 辣椒炒鱼肉的家常做法

辣椒炒鱼肉的家常做法如下

鱼片500

辅料

油适量,盐适量,姜适量,葱适量

步骤一

今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面

步骤二

切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片

步骤三

放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,

步骤四

然后放入少许干淀粉抓拌均匀

步骤五

最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。

步骤六

配菜切好备用

步骤七

锅烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片

步骤八

滑炒至鱼片变色后盛出

鱼800克,豆瓣酱20克,生粉20克 料酒,蚝油,生抽各15毫升,

1/首先把鱼清洗干净,之后打上花刀,放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。

2/准备适量的蒜粒,小米辣腌好的鱼,抹点生粉,起锅烧油,放入鱼炸熟炸透后捞出。

3/锅中加入适量的油,炒香葱,姜,小米辣,放入红豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,放入炸好的鱼。

4/紧接着加入适量的白糖料酒,蚝油,老抽烧开煮八分钟,把鱼捞出放在盘中。

5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉,勾芡,出锅前淋少许明油,增加亮度,均匀的浇在鱼上面即可。

6.美味又好吃的炒鱼的正确方法和技巧完成开吃了。

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