红烧圆子的做法四川版（红烧圆子最正宗的做法视频）

食材有：肉丸子8个、豆腐1块、泡发黑木耳适量、香葱适量、蒜叶末适量、蚝油1小勺、精盐少许、食用油适量。

第1步：准备好所有食材，黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好，时间紧急可用温水，开水泡发影响口感。

第2步：砂锅中加少许食用油，加入香葱，豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味，如介意的话可以焯水后下锅即可。

第3步：然后加入肉丸子、黑木耳，少量的开水，加入少量的蚝油，精盐烧开。

第4步：烧一烧，大约五六分钟，肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末，可点缀菜肴，也增加了菜肴风味，也可以用香菜或是香葱。

1. 肉馅中加葱，姜，盐，鸡精，五香粉。

2. 加蚝油和生抽。

3. 加料酒。

4. 加淀粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5. 做成大丸子。

6. 油温五成热下锅炸，炸制金黄色捞出即可。

7. 炸好的丸子上锅蒸半个小时。

8. 蒸出的汤汁倒入锅中。

9. 加水淀粉勾芡。

10. 把料汁浇在丸子上完成。