8寸蛋糕最佳烤制温度及时间大概就是180度和20分钟左右的。具体时间是需要根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度来决定的，一般烤箱中大火烤20分钟即可，要提前将烤箱大火预热3分钟左右，不然直接把蛋糕放进去面皮很容易塌掉，而且预热以后烤出来才会更香。还要注意的是要在烤盘上面刷一层油，不然蛋糕皮会粘在上面。
八寸蛋糕在烤箱里要用上下火180度烤40分钟左右，也可以用上下火150烤一小时
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