买的冻牛排做的时候要解冻吗

需要。速冻牛排在烹饪之前最好是缓缓的解冻，可以防止肉汁流失。以下是三种常用的方法：

1、冷藏解冻，将速冻牛排连同塑封袋一起放在冰箱冷藏室中，缓慢解冻，通常需要12个小时。

2、冷水解冻，将牛排和塑封袋一起放入冷水中浸泡，间歇的更换清水。

3、微波炉解冻，这种方法的好处是解冻快，但是要控制好加热时间，否则会使部分冻肉煮熟。