1. 运输困难:金枪鱼是大洋迁徙鱼类,主要栖息于开放海域。捕捞到活金枪鱼后,它们需要快速冷却和处理,否则肉质会迅速变质。运输活金枪鱼需要特殊的设备和保持低温的环境,这种条件很难在多数市场中实现。
2. 营养需求:金枪鱼是高活动的鱼类,需要大量的氧气和食物来维持其体力。在捕捞到活金枪鱼后,为了保持其活力,需要提供合适的水质和饲养方式。这对于市场呈现一种挑战,因为活金枪鱼的需求较高。
3. 成本和需求:由于金枪鱼较为珍贵,购买活金枪鱼的成本可能较高。此外,鲜活金枪鱼的需求相对较低,而且大多数消费者倾向于购买现制成品,如金枪鱼罐头或冷冻金枪鱼块,这些产品更加方便和耐储存。