韭菜肉合子正宗做法（猪肉韭菜合子正宗做法）

原料：面粉，猪肉馅儿、韭菜，姜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、水。

做法：

1、将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。

2、将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面。

3、洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用。

4、将肉馅儿中放入香油，搅拌均匀，再腌制几分钟。

5、等到面团醒好，准备包制时，将韭菜末放入肉馅儿中，再加入适量的香油、鸡精搅拌均匀。

6、将面团取出，反复搓揉，下剂子，擀皮，包盒子。

7、不粘锅200度档位，放入包好的盒子，两面烙制金黄即可。