烤面包用普通的酵母可以吗

烤面包用普通的酵母可以吗

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 00:47:37

烤面包用普通的酵母可以吗

普通酵母菌不适合用来做面包

做面包用的是耐高糖酵母,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来。如果买不到耐高糖酵母,可以用做馒头的普通酵母代替,但要注意糖不要放多了,糖不能超过面粉的7%。也就是说,用普通酵母是不能做甜面包的。

普通的酵母粉也是可以做的,毕竟它也是属于酵母,会带有发酵的作用,只不过制作的时间可能要更长一点,一般可以选用比较常见的新鲜酵母干酵母或者速溶酵母,他们都是现在糕点店必备的,性价比会比其他的要高

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