烤面包用普通的酵母可以吗

普通酵母菌不适合用来做面包

做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。

普通的酵母粉也是可以做的，毕竟它也是属于酵母，会带有发酵的作用，只不过制作的时间可能要更长一点，一般可以选用比较常见的新鲜酵母干酵母或者速溶酵母，他们都是现在糕点店必备的，性价比会比其他的要高