卤牛肉的步骤（卤牛肉步骤方法如下）

主料：牛腱子肉1000g

辅料：冰糖10粒

配料：大葱6段，生姜2片，大蒜3-4粒，干辣椒3个，八角3个，陈皮2片，料酒适量，酱油适量

做法：

1.牛肉汆烫去血水，搁在一边备用。

2.材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚（水量以漫过牛肉为准），尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料

3.肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。

4.肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好，免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片

首先是到菜市场买好自己喜欢吃或者是想要的那个部位的肉，回来洗干净，最好是用水泡一泡，把血水泡掉，然后再放葱姜焯一下，最后重新放水，放入牛肉加入葱姜和买好的卤料包。根据自己的口感卤到差不多的时候，最好是关火泡一个晚上味道更佳。