不带壳的生蚝肉吃着发苦（生蚝为啥吃起来有点苦）

不正常。 生蚝的味道鲜美，带有一丝甘甜，因此吃起来带有苦味，通常是不正常的，可能是由于不太新鲜或没有所致，也有可能是变质引起的。

但对于不太新鲜或没有清理干净的生蚝，一般在清洗干净后，用辛香料进行调味就可以掩盖了，但如果是变质产生有害物质的话，则无论采取什么方式都不能再食用。

苦味是因为没清洗干净，生蚝生活在礁石上，退潮后，海水蒸发，生蚝里面有各种矿物盐类。浓度高的会有苦涩味，需要漂洗干净。不带壳的过度清洗不容易保鲜。自己买来后多泡泡。