龙凤虎大全是广西的汉族传统名菜。用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。 制作工序: 将活蛇(重约1000克)宰杀洗净,切成13~15厘米小段,放入沸水中煮熟,取出拆肉,猫肉另煮熟拆肉,鸡丝拌上湿淀粉,过油锅。将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和。并放入姜丝、盐、白糖、生抽酱油、汾酒等佐料,腌制20分钟后装入餐锅,放入汤,烧开即可上席。其特色是肉嫩爽滑、香气清纯、味甜鲜美、营养丰富。
龙凤虎大全是广西的汉族传统名菜。用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。 制作工序: 将活蛇(重约1000克)宰杀洗净,切成13~15厘米小段,放入沸水中煮熟,取出拆肉,猫肉另煮熟拆肉,鸡丝拌上湿淀粉,过油锅。将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和。并放入姜丝、盐、白糖、生抽酱油、汾酒等佐料,腌制20分钟后装入餐锅,放入汤,烧开即可上席。其特色是肉嫩爽滑、香气清纯、味甜鲜美、营养丰富。
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