莜面牛肉面的做法

食材：面条150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青葱1支，高汤600cc，沙茶酱2小匙，蚝油1小匙，酱油1小匙，鸡粉1小匙，太白粉1小匙

做法:　　

　　1.面放入沸水中煮约3分钟，捞起沖冷水备用。

　　2.青江菜洗净切段；草菇洗净切片，备用。

　　3.牛肉洗净切片，以1小匙酱油、少许鸡粉、1/2小匙太白粉腌约10分钟。

　　4.作法1的拉面再次放入沸水加热；作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中烫熟，捞起备用。

　　5.取一碗，将作法4的面放入碗中，倒入高汤，再加入作法4的青江菜，草菇片。

　　6.起一油锅，将油温烧至约150℃，将作法3的牛肉片过油至表面稍微变白，放入沙茶酱、蚝油、鸡粉拌炒均匀后，已少许太白粉水勾芡后，倒入作法5中即可。