怎么挑选比较粉的莲藕（怎么挑选莲藕又粉又糯）

看颜色：表皮微黄、略带黑色斑点、没有什么光泽的莲藕是粉藕的机率较大。

看形状：粉藕的外形比较粗壮，每一节都比较短粗。

看孔洞：有7个孔洞的一般为粉藕，切开后藕丝比较密集。

用手摸：摸起来粗糙有些疙瘩的一般是粉藕。

用手掐：用指甲掐一下莲藕，粉藕掐起来感觉比较紧实，有一点软软的感觉。

摸表面。其次还可以通过摸莲藕的表面来判断，若是莲藕表面摸起来粗糙，且表面分布较多的麻点，这样的莲藕往往是粉藕。

掰开观察。如果条件允许的话，可以将莲藕掰开，观察莲藕的断面。如果莲藕的断面上连丝很多，这样的莲藕往往比较粉。

捏莲藕。如果是比较粉的莲藕，其淀粉含量相对就较高，因此粉藕的硬度就不会高，捏起来甚至会比较软。因此可以通过捏莲藕，判断其硬度来辨别其是否为粉藕。一般来说，在一根藕上，中间和尾部的比较粗的部位往往比较粉嫩，细一些的部位往往比较脆，细的部分往往是藕的头部。