没有干锅料怎么做干锅(没有干锅调料怎么做干锅)

没有干锅料怎么做干锅(没有干锅调料怎么做干锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 09:57:04

没有干锅料怎么做干锅

用料

马克西姆不粘锅 一口

调味料

葱 姜 蒜 适量

花椒 4克

干辣椒 15个

盐 3克

鸡精 3克

食用油 35克

豆瓣酱 80克

料酒 10克

新鲜食材

基围虾 适量

莲藕 一节

莴苣 一根

金针菇 半把

花菜 半个

玉米 一根

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

这是我准备的新鲜食材,花菜,藕,年糕,玉米,杏鲍菇,金针菇,芹菜,胡萝卜,莴苣,千张,这里的种类没有固定,喜欢吃什么准备什么就可以了,形状也按照自己的习惯切就行

步骤 2

这是荤菜,鹌鸠蛋我直接买的熟的,基围虾洗干净去虾线,火锅丸子切两半,小香肠的顶部开了十字花刀,我这里都是比较容易熟的荤菜,做起来很快,荤菜也是根据自己的喜好选择

步骤 3

这是炒香用的香料,蒜一头,姜片三片切丝,洋葱四分之一个,大葱一小节,芹菜一根,花椒,干辣椒,八角两个,桂皮两片

步骤 4

这个是调味料,豆瓣酱,料酒,盐,鸡精,食用油,提前准备好,做起来不会手忙脚乱

步骤 5

锅里加水,放一勺盐和白醋,让蔬菜颜色更好看

步骤 6

先倒入蔬菜焯水,认准马克西姆不粘锅

步骤 7

2到3分钟蔬菜煮熟,即可捞起备用

步骤 8

然后倒入金针菇,千张,年糕煮熟捞起备用

步骤 9

最后是荤菜基围虾焯水,捞起备用

步骤 10

锅中的水倒掉,擦干净,倒入食用油,油热倒入洋葱,芹菜,姜蒜,大葱炒香

步骤 11

然后倒入干辣椒,花椒,桂皮,八角,翻炒片刻,香味扑鼻

步骤 12

倒入荤菜,然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻

步骤 13

然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类,翻炒均匀

步骤 14

最后调味,加入盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅

步骤 15

撒上白芝麻和香菜,美味诱人,直接端锅上桌

干锅是一道非常有特色的川菜,传统的干锅料包含了多种调料和香料,让食材在烹饪的过程中更加入味。如果没有干锅料,可以按照以下方法制作:

材料:

青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、鸡肉、豆腐等食材适量

调料:

盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、糖等适量

做法:

1. 将鸡肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、老抽、花椒粉、白胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切块,蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块倒入锅中煸炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,先爆香蒜、姜末,加入洋葱、青椒、红椒翻炒至熟软。

5. 将煸炒好的鸡肉块倒入锅中,加入豆腐块,继续翻炒。

6. 加入适量的生抽、老抽、辣椒粉、糖等调料,根据个人口味调味即可。

7. 最后翻炒均匀,即可出锅。

虽然没有干锅料,但是通过调整调料的配比,也可以制作出美味的干锅菜肴。

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