用料
碱面 200克
炒面酱汁：
生抽 15克
老抽 5克
蚝油 5克
糖、盐 各1克
四款快手炒面‼️一种酱汁搞定的做法步骤
步骤 1
首先调一个酱汁
步骤 2
辣椒肉沫炒面：准备所有材料，辣椒和胡萝卜切碎，肉沫中加适量生粉和生抽拌匀备用，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用
步骤 3
锅中倒入适量食用油，油热倒入肉沫翻炒至断生，再倒入辣椒沫和胡萝卜沫，翻炒片刻，加入煮过的面条和准备好的酱汁，翻拌均匀即可
步骤 4
很辣很舒服的面，怕辣的可以减少辣椒用量
步骤 5
番茄鸡蛋炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，番茄和火腿切片，小葱切碎
步骤 6
锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋炒匀成型后倒入番茄和火腿继续翻炒片刻，加入少许清水有利于番茄出汁，然后加入煮过的面条和调好的酱汁，翻拌均匀，撒上适量葱花即可
步骤 7
酸甜开胃，好吃
步骤 8
香菇火腿鸡蛋炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，香菇和火腿 小白菜切片
步骤 9
锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，凝固以后倒入香菇 小白菜 火腿片，翻炒至白菜变软，加入煮过的面条，倒入酱汁，翻炒均匀即可
步骤 10
特别爱吃的一款面
步骤 11
葱油炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，小葱三根舍成段，小米辣一根
步骤 12
锅中倒入适量食用油，大概15克左右，倒入葱段，中火煎至葱段香味全出，捞起葱段关火，倒入提前准备好的酱汁，转动锅子，让酱汁混合均匀以后，倒入煮过的面条，和切好的小米辣丁，翻拌均匀即可（想要多做点葱油备用，可以多翻倍葱和油的用量）
步骤 13
撒上葱花白芝麻装饰，香气扑鼻，辣椒随个人喜好加入
????肉丝腌制：1勺盐，1勺水，1个蛋清，1勺淀粉，1勺油。搅拌均匀，腌制半小时。冷油下锅炒至变白即可，出锅备用。
????酱汁：老抽40g，生抽15g，糖5g，一丁点白胡椒粉。
????青菜洗净备用。
????面条按平时自己煮面的方式煮熟，过冷水，冲洗掉淀粉，加半勺油，拌匀备
用。先热油放青菜炒熟，接着放上面条，调成中小火，倒入一半的酱汁，先拌均匀，用筷子挑的方式比较容易拌匀。
再加入肉丝，倒入另一半酱汁，拌均匀后就可以出锅啦。
