鸭胸肉300g
豆腐泡150g
板栗100g
辅料
葱适量
姜少许
蒜少许
调料
豆豉酱2匙
酱油2匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
1. 准备的食材。
2. 鸭肉切片，豆腐泡对半切开，其他配菜切好备用。
3. 热油爆香蒜末、豆豉酱、加入鸭肉、姜片一起翻炒。
4. 再加入板栗翻炒均匀。
5. 加入适量清水，炖20分钟。
6. 加入豆腐泡一起炖3分钟。
7. 待汤汁浓稠，加入适量盐、蚝油、酱油调味，葱段炒匀即可出锅。
8. 成品。
制作板栗炖鸭是一道美味的菜肴，以下是一种基本的做法：
材料：
• 鸭肉块（可以选择鸭腿肉、鸭胸肉等）
• 新鲜板栗
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 食用盐
• 酱油
• 冰糖
• 清水
步骤：
1. 将鸭肉块用水冲洗干净，沥干水分，然后用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
2. 热锅冷油，将鸭肉块煎至两面金黄，煎炸时加入姜片和葱段，可以去除腥味。
3. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。
4. 加入足够的清水，使鸭肉完全浸没，加入冰糖和食用盐，调味后盖上锅盖，大火煮沸。
5. 将板栗剥去外壳，放入热水中焯水，煮至外皮破裂。然后用刀片剥去外皮，留下里面的板栗。
6. 将焯水后的板栗加入锅中，调小火慢炖，炖煮的时间根据鸭肉的软嫩程度而定，通常需要炖煮40分钟至1小时。
7. 根据个人口味，可以适当调整汤的浓淡，最后根据需要再加入一些盐和酱油调味。
8. 炖煮至鸭肉变得软糯，板栗也烂熟，汤汁浓郁，即可关火。
9. 将炖好的板栗鸭捞出，装盘，撒上一些葱花作为装饰。
现在你已经制作出美味的板栗炖鸭，可以享受这道美食了。根据个人口味的喜好，你也可以根据需要增加一些其他调味料。
