家常板栗炖鸭的做法如下:
食材:板栗,鸭肉块,姜蒜,生抽,老抽,料酒,盐,白胡椒粉,鸡精,清水。
步骤:
1. 鸭肉洗净切块,用开水烫一下去腥,捞出备用。
2. 姜蒜切末备用。板栗剥皮,洗净。
3. 炒锅加入适量的油,烧热后加入姜蒜末炒香,然后加入鸭肉块煸炒至变色。
4. 加入适量料酒翻炒均匀,接着加入适量生抽、老抽,炒匀均匀上色。
5. 加入足够的热水,淹没鸭肉块,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 煮至鸭肉变得酥烂时,加入板栗,继续炖煮,直到板栗变得软糯。
7. 最后根据个人口味加入适量酱油做颜色调整,再炖煮5-10分钟即可。
温馨提示:
1. 炖煮时间根据鸭肉的鲜嫩程度和个人口感来定,可以根据实际情况调整。
2. 切忌一次加入过多的调料,可先试尝,再适量添加,以免过咸或过重口味。