昔阳酸饭做法（昔阳糊涂饭的做法）

昔阳酸饭是山西省昔阳县的传统名吃，是一道口感酸甜可口的米饭。以下是昔阳酸饭的做法：

所需材料：

大米 500克

面粉 50克

面酵母 5克

面醋 50克

糖 50克

盐 适量

清水 适量

步骤：

将大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡30分钟。

将面粉和面酵母混合，加入适量的清水搅拌成面团，盖上湿布醒发30分钟。

将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入适量的清水，按照平时煮饭的方式煮熟。

将醒发好的面团揉成细长条状，切成小段备用。

将煮好的大米倒入大碗中，加入面醋、糖和盐，搅拌均匀。

将切好的面条放入大碗中，用筷子轻轻拌匀即可。

注意事项：

煮大米时要控制好水量，以免煮出来的米饭太稠或太稀。

面团要发酵好后再使用，否则会影响口感。

面醋和糖的用量可以根据个人口味适量调整。