生姜酸饭怎么做（酸饭的正确做法）

1. 生姜酸饭的做法很简单。
2. 首先，将米饭煮熟备用。
然后，将姜切成丝，加入适量的醋和糖，搅拌均匀。
最后，将姜丝混合到米饭中，搅拌均匀即可。
3. 生姜酸饭是一道美味又健康的饭菜，姜的辣味和醋的酸味相互融合，口感清爽开胃。
可以搭配各种菜肴食用，也可以作为单独的一道菜品。

法/步骤:

1.

把淘洗好的大米放入淘箩内,静置10分钟左右沥去水分。把米放入锅内,加水200毫升,浸泡30分钟。薄薄地刮掉一层生姜的外皮,顺着纤维的方向切姜丝,把切好的姜丝浸泡在水里,泡5分钟。 另取一口锅,往锅里加水250毫升加热。水烧开后放入鲣鱼花,小火煮1分钟,以吊取高汤。关火后用滤网过滤,把锅里剩下的鲣鱼花残渣全部倒入滤网,挤去水分。高汤宜取230毫升,如不够可兑水。 将230毫升高汤倒入浸泡大米的锅里。把酱油和盐也加入锅里,轻轻搅拌,再把姜丝摊在上面,盖上锅盖,用中火加热。

2.

烧开后再用小火煮。如用砂锅就煮7分钟,如用普通的锅就煮12分钟。 时间到了就关火,不要打开锅盖,用锅内的余温焖10分钟。焖好之后,掀开锅盖,用沾过水的饭铲搅拌米