焯冬笋热水下锅还是冷水下锅（冬笋焯水热水还是冷水）

水开了才可下锅，因为需要焯水的食物，都是含有一种草鞍酸和涩腥臊味，这些味道只有在开水里才可去掉，所以不论什么食物在焯水时，都是要等水烧开了才可下锅，这样才可去除异味的。

答：焯冬笋是热水下锅。用热水下锅焯水既不会损失冬笋的营养，也不会把冬笋煮熟。冬笋中含有较多的草酸，需要焯水去除，如果不焯水直接食用的话过多的草酸对人体健康不利。