猪大肠怎么焯水去异味（猪大肠怎样焯水才会脆）

焯水时放点白醋和酒。这样能去掉不少异味。关键是清洗的时候翻过来放点食用碱，要洗干净，也可以放点白醋泡一泡。不过有人喜欢有点味，一点臭味没有反而不好吃了。

猪大肠焯水去异味关键的地方是在于葱姜和白酒。

猪大肠的味道比较重，因此买回来的时候需要拿面粉和盐开始各种搓洗，然后冷水下锅，放入了葱和姜以及白酒煮开去掉异味。