炒蚕蛹酥脆的做法（干炒蚕蛹的做法大全）

食材清单

蚕蛹 一斤 、 姜 两片 、 葱 一根 、 蒜 半头 、 干辣椒 三个 、 青红椒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1/4

蚕蛹洗净，沥干水分，不然炒的时候惊天动地

2/4

葱姜蒜切好备用

3/4

青红椒切圈备用

最后一步

起锅烧油，稍微多放一些油，这样蚕蛹才会酥脆，油热放入蚕蛹炸一下，炸好后沥出多余的油，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入青红辣椒，翻炒几下，加入生抽等调味品，即可出锅

食材：蚕蛹400克

佐料：食用油、食盐、香葱、红辣椒、生抽

方法：蚕蛹洗净后放在提前备好的淡盐水之中浸泡半小时，取出后沥干水分。之后起锅，锅中加入适量清水，大火烧开，之后将蚕蛹加入锅中，焯熟后取出，沥干水分。趁着焯蚕蛹的时间将香葱洗净后切段，红辣椒切丝。另起一锅，热锅凉油，加入沥干水分的蚕蛹，大火爆炒2分钟，之后加入生抽，继续翻炒约半分钟，最后加入备好的香葱段与辣椒丝，大火翻炒片刻后加入食盐，翻炒均匀好欧即可盛出，装盘即可食用。