糯米锅巴的做法是什么(糯米炸锅巴的做法教程)

糯米锅巴的做法是什么(糯米炸锅巴的做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 18:32:19

糯米锅巴的做法是什么

糯米锅巴的用料

糯米200g淀粉75g

调味料(五香粉,胡椒粉都可以)20g盐5g

糯米锅巴的做法

步骤1

糯米浸泡一天一夜,到米粒一搓就能碎的程度

步骤2

我直接用的调好的配料

步骤3

【糯米锅巴】

一,食材:糯米1斤,淀粉2勺,姜1小块,白砂糖2勺,盐适量,食用油适量。

二,糯米锅巴的做法:

1.将所有的食材都准备好,糯米提前一晚浸泡好,然后倒掉水,再用清水多清洗几遍,把糯米清洗干净备用。

2.把清洗干净的糯米水分控干,再放入一个大点的盆里,不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度,再把姜剁成姜末放进来,再放入1勺盐,2勺白砂糖提味,用筷子把它们搅拌均匀备用。

3.起一锅,里面放入稍微多一些的食用油,油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子,先把锅巴勺子放油里面烧热,然后拿出来,在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面,薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油,让这个糯米锅巴先定型。

4.把勺子放进油里面就拿出来,炸一下提起来一下,防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了,然后全部浸入油锅里面炸,大概20秒后,提起来,糯米锅巴已经变得金黄了,然后调成小火继续炸,一边炸一边晃动勺子,慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒,糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下的糯米都做完,装入盘里就可以开吃了。

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